BEURRE CLARIFIÉ (GHEE), Create Recipes
Par un écrivain mystérieux
Last updated 06 juin 2024
BEURRE CLARIFIÉ (GHEE) Le beurre clarifié, appelé ghee dans la cuisine indienne, a d’innombrables applications gastronomiques, tant dans la cuisine sucrée que
Le beurre clarifié, appelé ghee dans la cuisine indienne, a d’innombrables applications gastronomiques, tant dans la cuisine sucrée que salée. En soumettant cet ingrédient à une cuisson à basse température, nous parvenons à éliminer ses impuretés et ses résidus – essentiellement la caséine, les sucres et autres solides du lait, ainsi que l’eau -, qui sont ce qui fait brûler le beurre lorsque nous l’utilisons pour les sautés ou les fritures. De plus, au cours de ce processus, le beurre acquiert un goût très particulier, légèrement grillé et semblable à celui d’une noix.
Le beurre clarifié, appelé ghee dans la cuisine indienne, a d’innombrables applications gastronomiques, tant dans la cuisine sucrée que salée. En soumettant cet ingrédient à une cuisson à basse température, nous parvenons à éliminer ses impuretés et ses résidus – essentiellement la caséine, les sucres et autres solides du lait, ainsi que l’eau -, qui sont ce qui fait brûler le beurre lorsque nous l’utilisons pour les sautés ou les fritures. De plus, au cours de ce processus, le beurre acquiert un goût très particulier, légèrement grillé et semblable à celui d’une noix.
How To Make Ghee (Ghee Recipe) - Swasthi's Recipes
Bombay-Bruxelles: Ghee - recette de base - basic recipe
Trader Joe's Clarified Butter (aka Ghee)
Recette ghee (beurre clarifié) - Je Me Mets Au Régime Paléo
Ghee- A Tasty Butter Substitute You Can Make At Home!
Hungry Couple: Ghee Roasted White and Sweet Potato Salad
Ghee - Wikipedia
Beurre clarifié ou Ghee : Un allié pour les diabétiques
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