Haricot sec Fortin - Bio - Jardins de l'écoumène
Par un écrivain mystérieux
Last updated 07 juin 2024
On en connait très peu sur cette vieille variété québécoise. La souche originale aurait pris racine dans la région de Cap-Saint-Ignace, dans la région de Chaudière-Appalaches. De nombreuses générations de Fortin, une famille d’agriculteurs de cette région, auraient cultivé cette variété. On lui attribue aussi la paternité du rutabaga Fortin ! Ce haricot nain à longues gousses jaunes a un port particulièrement compact. On le cultive pour ses jeunes gousses, mais aussi pour ses graines qui sont nombreuses dans la gousse et y grossissent rapidement. Le plant est très productif : un semis de 1 lb de graines permet d’obtenir une récolte de 45 lb. De plus, on ne lui connait aucun problème d’insecte ou de maladies. Les haricots sont du type « cornille à œil noir » que les anglophones appellent black-eyed-peas. Dans le sud des États-Unis, on les prépare traditionnellement avec du riz, mais on peut aussi les cuisiner dans des ragoûts et mets en casserole. Nombre de jours pour la récolte : 50
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