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Produire du katsuobushi comme il y a 300 ans

Par un écrivain mystérieux
Last updated 01 juin 2024
Produire du katsuobushi comme il y a 300 ans
Ils sont venus du Japon jusqu'en Bretagne, dans l'ouest de la France, avec un projet un peu fou: ouvrir une usine de bonite séchée, ou katsuobushi, un ingrédient de base de la cuisine nipponne fabriqué selon une recette vieille de 300 ans et qui ne peut pas être exporté en Europe.
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