Pectine NH pour nappage - 150 g - Louis François - Meilleur du Chef
Par un écrivain mystérieux
Last updated 02 juin 2024
Pectine NH pour nappage - 150 g - Louis François - Imaginez de nouveaux plats et profitez d
Pectine NH pour glaçages pâtissiers , produits de fourrages . S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable. Le glaçage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités. Dose d'utilisation moyenne : En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage). Poids net : 150 grammes
Pectine NH pour glaçages pâtissiers , produits de fourrages . S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable. Le glaçage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités. Dose d'utilisation moyenne : En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage). Poids net : 150 grammes
Pectine : gélifiant pectine ou pectine de fruit. Quelle est la meilleure pectine pour réussir vos confitures. - Meilleur du Chef
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Qu'est-ce que la pectine et comment l'utiliser ?
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